오크라 손질법과 오크라 요리법

 

'오크라'라는 식재료 들어보셨나요?

오늘은 우리나라에서는 흔히들 사용하지 않는

오크라라는 재료에 대해 소개해드릴게요~

 

 

오크라란?

아프리카가 원산지로 알려진 아열대 채소중 하나로 여자의 손가락 모양과 비슷하다고 하여

레이디핑거라고도 불리는 채소예요~

 

✔️고르는 요령 : 꼭지가 싱싱하면서 진한 녹색을 띠는 것을 골라야 해요

 

✔️보관방법 : 잘 씻은 뒤 밀봉하여 냉동보관하고

냉동보관 하지 않을 경우에는 7일 이내에 섭취하도록 해요~

 

✔️손질법 : 흐르는 물에 하나씩 깨끗이 씻어서 사용해요~

 

✔️효능 : 자양강장 성분이 있어 도움 되며, 비타민C가 풍부해 피로해소에

도움 되고 배변활동에도 도움을 줍니다~

(오크라의 점질물이 배변활동을 원활하게 도와줍니다)

 

 

 

오크라 손질방법

오크라는 꼭지와 각진 모서리를 깎아내듯이 한 바퀴 돌려 깎아낸 뒤 사용해요~

꼭지와 모서리가 딱딱한 부분이라 제거하는 것이랍니다~

또 오이를 손질할 때처럼 하나씩 소금으로 표면을 문질러 잔털을 제거하면

맛도 좋고 색깔도 더 선명한 색으로 데칠 수 있답니다~

끓는 물에 소금을 묻힌 상태로 넣어 씹는 맛이 남을 정도로 살짝 익혀서 손질해 냅니다~

오크라가 클 경우에는 씨의 식감이 좋지 않으므로 절반 잘라 스푼으로 씨를 제거해 주세요~

 

 

 

 

 

오크라 요리법

오크라는 샐러드나 튀김으로 먹어도 좋고 수프등에 넣어 먹어도 좋지만

삶은 오크라를 칼로 두드려 점성이 생기도록 하여 "오크라 도로로"를 만들어

먹는 것이 가장 좋습니다.

이것을 뜨끈한 밥 위에 얹어 먹어도 좋고, 참치에 올려먹어도 맛있고, 생선이나

새우살을 으깨 넣어 완자로 만들어 먹어도 맛있답니다.

또 오크라 도로로에 달걀노른자를 섞으면 깊은 맛이 더해져 맛있습니다.

뜨끈한 밥 위에 달걀노른자를 올리고 여기에 간장을 한 바퀴 둘러 먹어보세요

너무 맛있답니다

 

오늘은 피로해소와 변비예방에 좋은 오크라에 대해 알아보았는데요~

한번 맛보면 또 만들어 먹게 될 오크라 도로로 만들어

맛있고 건강한 밥상 만들어보세요~